18年来对鱼蛙餐饮的执着与坚持,30多年的火锅技术沉淀,造就美蛙鱼头®火锅底料品牌。
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美蛙鱼头吃起来甘旨又文雅
发布时间:2018-08-12 浏览次数:41 作者:admin 来源:本站

  美蛙鱼头吃起来甘旨又文雅

  地道的一色川菜,望文生义,最重要的食材就是 “美蛙”与“鱼头”。 美蛙,是精心挑选的蛙?其实是美国青蛙,个头相较牛蛙而言略小,肉质比牛蛙更 细滑新鲜又不失嚼劲 ,身段更健美,腿肉健硕,肉易与骨头别离,吃起来甘旨又文雅。

  鲢鱼头与之调配,鲜美更上一层。鱼头肉质细嫩,丰腴鲜美。吃鱼头讲究一快一慢,一吸一停,唏嘘吸入,先吃鱼脑,后吃鱼皮,最终吃鱼肉。其中吃鱼唇、鱼脑要快,一吸而入,顺喉而下,倍感舒爽。这一锅美蛙鱼头,辣而不燥,香而不腻,麻辣浑厚,更显鲜美。

  新鲜的时蔬,表面碧绿一口新鲜的荷兰豆,爽口的黑木耳与软糯又不失爽脆的山药,调配新鲜去壳的虾仁, 不只摄生指数飙升,颜色更是春意盎然。

  新鲜的鲫鱼处理后稍加腌制,文火煎熟后过水撇去油腻,再淋上特调的汁水,重庆地道的干辣椒与小米椒,配上精心熬制的红油,辛辣、鲜辣与香辣交融, 味道层次丰厚 ,浑厚味汁的包裹下,鱼肉细腻入味。


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